Ingrédients
Ingrédients : Aubergines 57%, Mayonnaise végétalienne 40% [Huile végétale (huile de soja ou de tournesol), eau, Moutarde 10% (eau, vinaigre, moutarde, moutarde, amidon naturel de maïs, sel, sucre, colorant naturel : curcumine, conservateur : E211, arôme de moutarde), sucre, vinaigre, sel, coagulants : amidon de maïs modifié, gomme de guar et de xanthane, régulateur d’acidité : E330, conservateur : E202, antioxydants : EDTA, extrait de romarin], chapelure (farine de blé, levure, sel), ail, sel, sucre, conservateurs : E202, E211. Contient éventuellement des traces de céleri, de graines de sésame.
Combinaisons – suggestions d’utilisation
La salade d’aubergines végétalienne est idéale en tant qu’entrée ou plat d’accompagnement dans le cadre d’un régime végétalien.
– Ajoutez la salade d’aubergines végétalienne aux wraps ou aux sandwichs pour leur donner une saveur et une texture riches.
– Utilisez-la comme garniture sur des pizzas, des tartes ou diverses salades et amuse-gueules végétaliens pour une touche savoureuse.
– Savourez la salade d’aubergines végétalienne comme plat d’accompagnement avec des légumes frais ou sur des crackers, des toasts, des petits pains ou des tapas.
– Elle peut également accompagner des plats chauds tels que le riz, les légumes rôtis ou les légumineuses.
Recette :
Filet de porc « ballotina » avec salade d’aubergines Pitenis
Ingrédients
Pour le filet de porc.
– Moutarde au thym et à l’origan Pitenis
– 20 g de chapelure râpée
– 50 ml d’huile d’olive vierge pure « Erotokritos » Pour la sauce.10 g de miel
Pour la salade épicée Pitenis
– 600 g de salade épicée Pitenis
– sauce BBQ Pitenis
– 20 ml d’huile d’olive extra vierge « Erotokritos »
Exécution
Pour le filet :
Nettoyez les filets des parties grasses, de la queue et de la tête.
Ouvrez-les à droite et à gauche en forme de papillon. Badigeonner l’intérieur avec de la moutarde.
Nettoyer et couper les champignons en dés. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive extra vierge « Erotokritos » et faire sauter les champignons. Dans un bol, mettre les fromages, la salade d’aubergines Pitenis, la chapelure et les champignons. Farcir les filets et les rouler. Attacher fermement avec un film et faire la « ballotina ». Faire cuire la ballotina dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes.
Pour la salade épicée de Pitenis :
Dans une poêle, mettre la salade épicée de Pitenis. Faire revenir jusqu’à ce qu’elle devienne chaude grâce au liquide qu’elle libère. Ajouter l’huile d’olive extra vierge « Erotokritos » et bien chauffer. Terminer par un peu de sauce BBQ Pitenis.
Pour la sauce :
Après avoir retiré les ballotins de l’eau, ouvrir les gélatines qui les maintiennent en place et recueillir les liquides qu’ils ont retenus dans une casserole. Ajouter le miel, la moutarde et un peu de poivre. Mettez la casserole sur le feu et faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit glacée.
Coupez les filets en deux, panez-les et servez-les avec la salade épicée de Pitenis.
