Ingrédients
Ingrédients : Maquereau entier fumé (Scomber scombrus), sel, épices.<br class= »new-line »>Zone de capture : FAO 27 Irlande<br class= »new-line »>
Combinaisons – suggestions d’utilisation
– Dégustez le maquereau entier fumé comme plat principal, accompagné de citron et d’huile d’olive.
– Utilisez-le pour ajouter une riche saveur aux salades, aux tartes ou aux omelettes.
– Préparez des sandwichs avec le maquereau fumé, du fromage et des légumes frais.
– Ajoutez-le aux pâtes, au risotto ou aux soupes aromatisées pour une saveur plus riche.
– Servez le maquereau entier fumé comme en-cas accompagné de tsipouro ou de raki.
– Farcir avec du maquereau fumé et des feuilles d’oignon aux herbes fraîches pour une variante intéressante.
– Servez le maquereau fumé dans le cadre d’un meze froid, accompagné de fromage, d’olives et de poivrons.
– Utilisez-le pour relever le goût d’un risotto aux fruits de mer.
Recette : Plaque de maquereau
Ingrédients
– Maquereau brouillé avec une sauce épicée
– 1 morceau de maquereau fumé Pitenis
– 6-7 tomates cerises
– 1 petit oignon sec
– 1 sf. 1 cuillère à café 1 cuillère à café
– Jus d’un demi-citron
Préparation
Hacher finement l’oignon. Dans une poêle, faire revenir les oignons puis les tomates cerises. Ajouter le tsipouro et le jus de citron. Mettre le maquereau à chauffer, pour adoucir la saveur et développer les arômes. Servir le maquereau avec les légumes et le persil frais.
