Ingrédients
Ingrédients : Filet d’anchois (Engraulis encrasicolus), huile de tournesol, sel, épices, poivre de Macédoine, régulateur d’acidité : acide citrique. Contient probablement des traces de crustacés, soja, lait, céleri, sulfites.
Zone de
capture
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– Ajoutez-la aux salades fraîches, pour une touche salée et épicée.
– Utilisez-la dans les sandwichs, avec des légumes frais et de la moutarde.
– Ajoutez-la à la pizza, pour une saveur unique de fruits de mer.
– Accompagnez-la d’épis de maïs grillés et d’une sauce tomate fraîche pour un repas délicieux. – Accompagnez-la d’épis de maïs grillés et d’une sauce tomate fraîche pour un repas délicieux.
Recette. huile d’olive
– 2/3 tasse d’huile d’olive
– 1 tasse de pois chiches bouillis
– 2 gousses d’ail pelées et hachées
– 1 grosse tomate ferme et mûre
– 1 cuillère à café d’origan
– sel et poivre noir fraîchement moulu
– 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Préparation
1. Enlever la tige et le dos de chaque aubergine et les couper d’abord dans le sens de la longueur, puis en cubes de 1,5 cm. Les mettre dans la passoire et les saler abondamment en couches, en plaçant un poids dessus, et les laisser s’égoutter pendant 30 minutes. Les rincer, les presser légèrement avec la main pour éliminer l’eau excédentaire et les éponger avec du papier absorbant.
2. Faire chauffer 1/3 de tasse d’huile dans une grande poêle et y faire revenir les moitiés d’aubergine en remuant doucement à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles brunissent et se ramollissent, mais sans devenir pâteuses. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Répéter l’opération avec le reste des aubergines et un autre tiers de tasse d’huile.
3. Dans un grand bol, mélanger les aubergines, les pois chiches, l’ail, les tomates, la purée d’anchois et l’origan. Ajouter le sel et le poivre, le vinaigre et l’huile et laisser « épaissir » à couvert à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.
